☆野菜 その１

「干し野菜」とやらを手作りして、料理に活用するのが、どうも、流行っているらしい。
で、さっそく。

干してみました。

日なたで半日干すと、こんなかんじに。半生です。
にんじん。

赤かぶ。

ひらたけしめじ。


カラカラになるまで乾かさなくても、冷蔵保存で２、３日で食べるなら、これくらいの乾き具合でいいようです。漬け物やお味噌汁、炒めもの等、いろいろなお料理に使うと、新しい食感・凝縮された素材の旨みが楽しめる・・・とのこと。おもしろそうでしょ！こういうの、大好き。ワクワクします。

やりだすと、止まりません。

市民農園で大量に収穫した、大根の葉っぱ。
ゆでて、ギューッと水けをしぼって、糸でしばってます。予報では明日の天気がイマイチなので、リビングの片隅に吊るしました。
「ところで、これで何の料理を作るの？」って、聞くな！それは、これから考えるんだ！
いや、何となく「三島の菜飯」みたいな、ごはんに混ぜるふりかけが作れたらいいな・・・と。

こちらは、リビングの別の片隅。
同じく、収穫してきた大根です。

薄い輪切りにして、糸をとおしました。モビールみたい。